Hallgatóink készítették

Egy tankonyhán mindig történik valami… Szerencsére a füstjelző nem riasztott!

Megoldva az apró malőröket, a készítmények kiválóan sikerültek. Erről tanúskodnak a fotók is.

Az eheti menü:

Tavaszi zöldséges, vajas galuskával

Gyömbéres kacsamell, lilakáposzta krémmel, kézműves gnocchival

Profiterolles coffee-mousse-szal

A heti szlogen: „kis kacsa fürdik fekete (mosoga) - tóban…”

Hallgatóink készítették

Hallgatóink egyre bátrabban forgatják a fakanalat! Táncol a habverő, hasít a kés…

A tankonyha ifjú ördögei ezen a héten az alábbi ételekből vizsgáztak:

Az elkészített menü:

Füstölt sajt-krémleves, quattro formaggi pirított diós sajtgolyókkal

Kétgombás szarvas-ragu, tepsis dödöllével

Mogyorókrémes palacsintatorta, étcsokoládé öntettel

A heti szlogen: „a szarvas a fiú, az őz a leány…”

A 3. gyakorlaton a következő menü fotóit láthatják:

Fokhagyma krémleves, pirított fűszeres croutonnal

Sörtésztában sült afrikai harcsaszalagok, zöldségrizottóval

Fánkgyűrű ganache-sal, karamellizált őszibarack kalappal

A heti szlogen: "Riz Ottó hasonlít Pa Ellára"

Hallgatóink készítették

Hallgatóink kreativitása tükröződik a tálalási trendekben. Megszórjuk, meghúzzuk, felfújjuk…

Az elkészített menü:

Friss, kevert saláta, pirított tökmaggal, és csírákkal

Rozé sertés szűz bacon kalodában, meggyes céklalekvárral és füstölt sajtos balátával

Kalács soufflée, aszalt sárgabarack-habbal

A heti szlogen: „minden szűz elkelt…”